شلبكية سريعة
الرئيسية / غِذاء سبيل / اللحوم الحلال ما لها وما عليها …. تعاريف ومقارنات.

اللحوم الحلال ما لها وما عليها …. تعاريف ومقارنات.

 

متابعة : محمد هارون

المقدمة :

في ظل المشاكل المتتابعة التي يصادفها المهاجر في غربته تأتي  مشكلة اللحم الحلال ضمن همومه المتناثره هنا وهناك .. فالمهاجر يبدأ البحث عن اللحم الحلال المذبوح وفق أحكام الشريعة الإسلامية في أول اطلالته على الغربة فهذا الأمر من أولويات استقراره  ووجدنا في جريدة ساخر سبيل وبدعم من مصنع بارك هيل للحوم الحلال والطازجة في لندن أونتاريو ،  التحدث مع حضراتكم بهذا الموضوع راجين تحقيقق الفائدة للجميع .

طبعا نحن لا ندعي الكمال ولكننا اجتهدنا واليكم هذا الموضوع المهم بهذه الأيام الفضيلة، والذي سنعرضه بأكثر من حلقة وعلى أكثر من موقع .

والى حضراتكم الجزء الأول….
***

اللحم الحلال .. ما هو ؟

طريقة للذبح ، يجب الالتزام بها عند ذبح كل ذبيحة لتصبح صالحة أو محللة للأكل حسب الشريعة الإسلامية.

تعني كلمة حلال بالعربية الشئ المباح وعكسها حرام. وتوجد كلمة مماثلة لها هي كوشر بالعبرية والتي يستخدمها اليهود للدلالة على الطعام المطابق لقواعد للديانة اليهودية وعادة تدل على اللحوم.

 

طريقة الذبح الحلال في الإسلام

 

توجد بعض الاختلافات البسيطة بين الفرق الإسلامية حول الطريقة، لكن الأسس الرئيسية للذبح متفق عليها لدى جميع المسلمين. حيث يجب أولاً التسمية عليها (أي ذكر اسم الله عليها)، وهذا واجب شرعي لقول الله (ولا تأكلوا ممَا لم يُذكرْ اسم’ اللهِ عليه) آية (121) من سورة الأنعام.

من شروط الذبح الحلال التي من الواجب على الذابح الالتزام بها:

أهلية الذابح، ويمكن أن يكون رجلاً أو امرأةً

النطق بالبسملة قبل الذبح (ما يقال عند النحر أو الذبح ويقول حين يحرك يده بالنحر أو بالذبح: باسم الله وجوبا، والله أكبر استحبابا، اللهم هذا منك ولك، ولا بأس بقوله: اللهم تقبل من فلان ويذبح)

الذبح بآلة حادة

قطع الحلقوم والمريء والودجين الذين يقعان في عنق الحيوان من جهة الحلقوم

وبهذه الطريقة تعطي فرصة للدم كي ينساب خارجاً، وبذلك يمكن الحصول على لحم صحي وطاهر.

يضيف مذهب الشيعة الإثنا عشرية تفصيلين لشرطين من شروط الذبح:

الذابح يجب أن يكون مسلماً.

نصل الذبح يجب أن يكون مصنوعاً من الحديد، الصلب المقاوم للصدأ لا يجزي لوجود طبقة تغطي الحديد

وهناك اختلاف بين المذاهب الإسلامية حول الذبائح التي يتم ذبحها من ذابح من أهل الكتاب (المسيح واليهود)، فبينما أغلب مذاهب أهل السنّة ترى حليّة تلك الذبائح فإن مذهب الشيعة يرى خلاف ذلك. الاختلاف يقع في تفسير الآية {وَطَعَامُ الَّذِينَ أُوتُوا الْكِتَابَ حِلٌّ لَكُمْ وَطَعَامُكُمْ حِلٌّ لَهُمْ}(المائدة:5). حيث يرى مذهب أهل السنة شمولية الآية لجميع أنواع الطعام إلا ما نص عليه في القرآن أو الحديث، أما مذهب الشيعة فيرى أن المقصود بالطعام هو كل ما يؤكل دون اللحوم كالحبوب والألبان.

***

الذكاة .. ما هي؟

الذكاة لغة التطيب أو إتمام الشيء ومنه رائحة ذكية أي طيبة، واصطلاحاً في الفقه الإسلامي هي: السبب أو الطريقة الموصل لأكل الحيوان المباح. وتسمى العملية تذكية الذبيحة وسميت كذلك لأن الإباحة الشرعية جعلت الذبيحة طيبة، فالحيوان الذي يحل أكله لا يجوز أكل شيء منه إلا بالتذكية ما عدا السمك والجراد. ولا تنطبق إلا على الذبيحة المباحة أصلاً.

 

طرق التذكية

تشمل التذكية الطرق التالية:

الذبح: وهو قطع الحلقوم والودجين والمريء بالعرض، وهذا هو الأفضل في البقر والغنم

والصيد: وهو إزهاق روح حيوان بري متوحش بإرسال سهم أو كلب صيد أو طائر صيد أو رصاص أو نحوه (مع التسمية)، وهذا للحيوان الممتنع الذي لا يقدر عليه، كأن يكون طائراً أو سريعاً، فإن لم يكن ممتنعا فلا يجوز تذكيته بالصيد. ويشترط أن يكون حلالا أصلا ولا مالك له، فإنه لا يجوز صيد ما كان مملوكاً للغير

والنحر: وهو الطعن عمودياً على رقبة الذبيحة في لبتها (أعلى الصدر وتحت العنق)، وهذا هو الأفضل في الإبل

والعقر: وهي جرح الحيوان في أي موقع وقع من البدن برميه بسهم أو غيره، ويستعمله الفقهاء للحيوان غير المقدور عليه

شروطها

شروط صحة التذكية هي

شرط الفاعل: أن يكون مسلما  عاقلاً

شرط الآلة: أن تكون حادة تنهر الدم من حجر وقصب (البوص) وخشب وزجاج وعظم غير السن والظفر (مع خلاف على الظفر)

شرط الفعل: قطع الحلقوم والودجين أوبعض كل منهما، ويفضل قطع المريء أو بعضه أيضاً. وروي عن الإمام أحمد أنه يشترط قطع الودجين. والودجان هما عرقان يحيطان بالمريء.

شرط الذبيحة: أن تكون حية عند التذكية….  نلتقي قريبا بالجزء الثاني .

شاهد أيضاً

أطعمة تشعرك بالشبع وتساعدك على إنقاص الوزن

برلين- قالت خبيرة التغذية واللياقة البدنية الألمانية كريستينا إيسر إن الأطعمة ذات المحتوي المائي العالي، …